Canh đậu phụ tôm nõn

Công dụng:

- Đậu phụ được làm từ hạt đậu tương, chứa nhiều sắt, kẽm, canxi và muối, có ý nghĩa đặc biệt với sự phát triển răng và xương của trẻ nhỏ, có tác dụng bảo vệ cơ tim, thích hợp với người mắc bệnh tim mạch. Chất stigmastero có trong đậu phụ còn có tác dụng giảm cholesterol. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ nhật bản ăn đậu phụ thay cơm có tác dụng giảm béo, làm đẹp. Ngoài ra, chất đạm thực vật có trong đậu phụ rất nhiều, hàm lượng đường ít, thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Có thể nói, đậu phụ là thực phẩm tốt cho bệnh cao huyết áp, mỡ máu cao, bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch, bệnh tiểu đường, bệnh béo phì.

-  Y học hiện đại đã chứng minh, chất lecithin phong phú chứa trong đậu có lợi cho thần kinh, mạch máu và sự phát triển đại não, còn tốt hơn là các thực phẩm từ động vật và trứng gà. Y học truyền thống lại cho rằng, đậu phụ có tính hàn, vị ngọt,nếu được nấu chín sẽ ích khí trung hòa, khoan tràng hạ khí, sinh tân nhuận táo, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu tiêu phù. Chủ trị các bệnh cơ thể suy nhược, đường ruột suy yếu, ăn ít nôn ra máu, đi tiểu ra máu, ít sữa ho nhiều. Đặc biệt thích hợp với phụ nữ mang thai.

Đậu phụ có chứa nhiều sắt, kẽm, canxi và muối, rất thích hợp cho phụ nữ mang thai

Thực phẩm tương khắc:

-  Mật ong: Mật ong ăn cùng đậu phụ có thể điếc

- Cải bó xôi: Vì trong đậu phụ có chứa megie oxit, canxisunfat, mà cải bó xôi lại chứa axitoxalic, hai chất này gặp nhau sẽ làm cơ thể không thể hấp thụ, dễ bị sỏi thận.

Chú ý:               

- Đông y cho rằng người vị hàn, lạnh, dễ bị đau bụng, đi ngoài trướng bụng, tỷ hư thì không nên ăn nhiều.

- Những người mắc bệnh về đường tiêu hóa, Iốt thấp không nên ăn.

——————————————————————————————————————————————————-

Chế biến món ăn từ đậu phụ: Canh đậu phụ tôm nõn

Hầm xương, tôm rửa sạch, xào tôm cho thơm,…

Nguyên liệu

Tôm nõn 60g, đậu phụ non 200g, trứng gà 2 quả, cải chip 50g, gừng tươi 8g, dầu lạc 10g, muối 6g, hạt nêm, rươu mỗi loại 3g.

Cách chế biến

1. Tôm nõn rửa sạch, ướp với rượu, đậu non cắt thành miếng, trứng gà bỏ lòng đỏ, để lại lòng trắng, cải chip rửa sạch, gừng gọt vỏ băm nhỏ.
2. Đun nóng chảo, phi gừng thơm, đổ nước hầm xương vào, đun vừa lửa, cho tôm nõn, đậu phụ, cải chip vào.
3. Cho muối, hạt nêm, lòng trắng trứng gà khuấy đều đến khi chín là được.

Cách dùng: ăn vào bữa chính

Công dụng: món này giàu chất đạm, axit amin, sắt, kẽm,natri, kali và nhiều vitamin.

Theo: Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai